En 30 ans le vignoble du Languedoc est passée de 450 000 ha à 218 000 ha grâce au travail et à l’interprétation d’une nouvelle génération de vignerons, réinventant l’identité des terroirs.
En 2007, l’appellation coteaux du languedoc c’est élargie en changeant de nom. L’ancienne AOC a fait place, à partir du millésime 2006, à une vaste appellation régionale incluant toutes les aires d’appellation du Languedoc et du Roussillon, jusqu’à la frontière espagnole, à l’exception de Malepère : près de 500 communes. Les AOC sous-régionales (corbières, faugères, saint-chinian, côtes-du-roussillon, etc…) subsistent, à l’exception de l’AOC coteaux du languedoc qui peut toutefois figurer sur les étiquettes jusqu’en 2012.
Cépages
Six cépages dominent la production de vin rouge (majoritaires) et des rosés : carignan et cinsault (limités à 40%) grenache noir, syrah, lladoner et mourvèdre.
En blanc, grenache blanc, clairette et bourboulenc sont les principaux cépages, les marsanne, roussanne, rolle (ex vermentino), chardonnay, viognier, maccabeu, colombard, ugni et piquepoul étant également utilisés.
Situation
C’est une succession de vignobles entre le Massif central et les Pyrénées orientales, de Nîmes à Carcassonne. Très riche dans sa diversité, notamment sur le plan géologique (reliefs accidentés et sol strès variés), la région produit plus de 29 % de la production nationale, tant en AOC qu’en vin de pays.
Le Languedoc donne des vins fruités et boisés. Le Roussillon des vins doux naturels (muscat de Rivesaltes, Banyuls).
Appellations
19 appellations dont limoux, la clairette de Bellegarde, les corbières, les coteaux du Languedoc avec 168 communes qui offre des vins doux naturel (roussillon, corbière), vins mousseux, vins rouges et vins blancs.
Millésimes
- 2017 : grand millésime
- 2018 : frais, à boire immédiatt
- 2019 : solaire, de garde
- 2020 : équilibré
- 2021 : gel, concentré, sur la fraicheur
